60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Tuturuga Kuah Kuning
80% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Tuturuga dengan kuah yang lebih bening dan dominasi rasa kunyit serta rempah lainnya, memberikan sentuhan rasa yang berbeda namun tetap otentik Manado.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Minyak gorengsecukupnya
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Daun jeruk3 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Airsekitar 500 ml
- Bumbu halus:
- Cabai merah keriting5-7 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Kemiri sangrai2 butir
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan air, masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
- 5
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 6
Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- 7
Koreksi rasa, sajikan Ayam Tuturuga Kuah Kuning selagi panas.
