Mie Cakalang Kuah Kuning Khas Manado
85% autentik · Indonesia (Manado)
Variasi mie cakalang dengan kuah kuning kaya rempah yang terinspirasi dari masakan Manado, menggunakan bumbu kunyit dan kemiri untuk warna dan rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan cakalang asap250 gram
- Mie telur200 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri4 butir
- Kunyit2 cm
- Cabai merah besar1 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Lengkuas1 cm
- Daun salam2 lembar
- Air900 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1/2 buah
- Daun bawangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ikan cakalang asap, suwir-suwir dagingnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.
- 3
Geprek serai dan lengkuas.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- 5
Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata.
- 6
Tuang air, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
- 7
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- 8
Sajikan mie telur dalam mangkuk, siram dengan kuah kuning cakalang. Beri perasan jeruk nipis, taburi daun bawang dan bawang goreng.
