Ikan Bakar Colo-Colo dengan Aroma Kemangi
85% autentik · Indonesia
Variasi Ikan Bakar Colo-Colo yang menonjolkan aroma segar daun kemangi, baik dalam bumbu marinasi maupun sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kakap putih4 ekor (ukuran sedang)
- Jeruk nipis2 buah
- Garamsecukupnya
- Minyak kelapasecukupnya
- Bumbu marinasi:
- Bawang putih5 siung
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Daun kemangi1/2 ikat (cincang halus)
- Bahan sambal colo-colo kemangi:
- Bawang merah4 siung (iris)
- Cabai rawit merah8 buah (iris)
- Tomat hijau2 buah (potong dadu)
- Daun kemangi1 ikat (petik daunnya)
- Air jeruk nipis2 sdm
- Minyak kelapa panas3 sdm
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- 2
Haluskan bawang putih dan kunyit. Campurkan dengan ketumbar bubuk, garam, cincangan daun kemangi, dan sedikit minyak kelapa. Lumuri ikan dengan bumbu ini.
- 3
Diamkan ikan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- 4
Bakar ikan di atas bara api atau teflon hingga matang. Olesi minyak kelapa saat membakar.
- 5
Untuk sambal: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, tomat hijau, daun kemangi, air jeruk nipis, dan garam.
- 6
Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
- 7
Sajikan ikan bakar dengan sambal colo-colo kemangi.
