Udang Saus Padang Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Udang Saus Padang klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu pedas khas Padang yang meresap sempurna ke dalam udang segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500 gram
- Bawang bombay1 buah, iris
- Bawang putih4 siung, cincang halus
- Cabai merah keriting10 buah, haluskan
- Cabai rawit merah5 buah, haluskan (sesuai selera)
- Tomat1 buah, potong dadu
- Saus tomat3 sdm
- Saus sambal2 sdm
- Saus tiram1 sdm
- Kecap manis1 sdm
- Air jeruk nipis1 sdm
- Daun bawang1 batang, iris serong
- Jahe1 ruas, memarkan
- Serai1 batang, memarkan
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya. Kerat punggungnya.
- 2
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- 3
Masukkan bumbu halus (cabai merah keriting dan cabai rawit), serai, masak hingga bumbu matang.
- 4
Masukkan irisan bawang bombay dan tomat, aduk rata.
- 5
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan air. Aduk rata, masak hingga saus mengental.
- 6
Masukkan udang, aduk cepat hingga udang berubah warna dan matang.
- 7
Tambahkan air jeruk nipis dan irisan daun bawang, aduk sebentar.
- 8
Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan sajikan selagi hangat.
