Kepiting Lada Hitam Padang
80% autentik · Indonesia (Sumatra Barat)
Variasi kepiting lada hitam dengan sentuhan rasa khas Minang, menambahkan sedikit rempah seperti cabai merah dan kemiri untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kepiting segar1 kg
- Bawang putih4 siung
- Bawang merah3 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Kemiri2 butir
- Lada hitam butiran1.5 sdm
- Kecap manis2 sdm
- Saus sambal1 sdm
- Air150 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun jeruk2 lembar
- Serai1 batang
Langkah
- 1
Bersihkan kepiting, potong sesuai selera.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kemiri.
- 3
Geprek lada hitam butiran, memarkan serai.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lada hitam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- 5
Masukkan kepiting, aduk rata hingga berubah warna.
- 6
Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan air. Aduk rata.
- 7
Masak hingga kepiting matang dan saus meresap serta sedikit mengental. Bumbui dengan garam.
- 8
Sajikan kepiting lada hitam Padang selagi panas.
