Keripik Balado Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Keripik singkong renyah yang digoreng kering lalu dibalut dengan bumbu balado pedas manis gurih yang kaya rasa. Hidangan ini adalah camilan favorit yang sering disajikan di berbagai acara.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Singkong500 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Gula merah2 sendok makan
- Air asam jawa1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis menggunakan mandolin atau pisau tajam. Rendam irisan singkong dalam air garam selama minimal 30 menit, lalu tiriskan dan keringkan.
- 2
Goreng irisan singkong dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu mengental.
- 5
Masukkan keripik singkong goreng ke dalam bumbu balado. Aduk cepat hingga semua keripik terbalut rata. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan sedikit mengering.
- 6
Angkat keripik balado dan dinginkan sebelum disajikan.
