Burgo Palembang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Burgo Palembang adalah hidangan tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras dan tapioka yang dikukus, disajikan dengan kuah santan gurih dan taburan ebi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras200 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Santan kental500 ml
- Air300 ml
- Garam1 sendok teh
- Ebi (udang kering)2 sendok makan
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
Langkah
- 1
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air hingga adonan licin. Sisihkan.
- 2
Panaskan kukusan. Olesi loyang datar dengan sedikit minyak. Tuang adonan tipis-tipis, kukus hingga matang (sekitar 5-7 menit). Ulangi hingga adonan habis.
- 3
Angkat lapisan burgo, biarkan agak dingin, lalu gulung dan iris tipis.
- 4
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- 5
Masukkan santan kental, tambahkan garam secukupnya. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- 6
Sajikan irisan burgo dalam mangkuk, siram dengan kuah santan panas. Taburi dengan bawang goreng dan sedikit ebi tumbuk jika suka.
