60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Bagar Hiu Kuah Asam Pedas
60% autentik · Indonesia (Kreasi)
Variasi Bagar Hiu dengan tambahan rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, serta sedikit lebih pedas untuk sensasi yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari400 gram
- Santan sedang400 ml
- Air200 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar5 buah
- Cabai rawit merah7 buah
- Kunyit2 cm
- Tomat merah2 buah
- Belimbing wuluh5 buah
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan pari, cuci bersih.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit.
- 3
Potong tomat dan belimbing wuluh.
- 4
Tumis bumbu halus, serai geprek, dan daun salam hingga harum.
- 5
Masukkan ikan pari, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tuang air dan santan. Masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan tomat dan belimbing wuluh. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 8
Masak terus sambil diaduk hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
- 9
Koreksi rasa, sajikan hangat.
