50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Gangan Ikan Belitung Kuah Merah
70% autentik · Indonesia
Variasi Gangan Ikan Belitung dengan tambahan cabai merah besar dan sedikit tomat untuk warna kuah yang lebih kemerahan dan rasa yang sedikit berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri, potong500 gram
- Santan kental150 ml
- Air500 ml
- Nanas, potong100 gram
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar3 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe1 cm
- Tomat merah, potong1 buah
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan tomat, masak hingga layu.
- 4
Tuang air, masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan potongan ikan dan nanas. Masak hingga ikan berubah warna.
- 6
Tuang santan kental, garam. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih kembali.
- 7
Koreksi rasa, sajikan Gangan Ikan Kuah Merah selagi hangat.
