Kanji Rumbi Ayam Rempah
75% autentik · Aceh
Variasi Kanji Rumbi yang menggunakan ayam sebagai protein utama dan penambahan rempah-rempah yang lebih kompleks untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras200 gram
- Dada ayam fillet300 gram
- Santan kental150 ml
- Santan encer800 ml
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Jahe3 cm
- Kunyit2 cm
- Serai2 batang, memarkan
- Daun jeruk3 lembar
- Daun salam2 lembar
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Bawang gorenguntuk taburan
- Seledriuntuk taburan
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, tiriskan.
- 2
Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
- 4
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar bubuk, dan merica hingga harum.
- 5
Masukkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- 6
Tuang santan encer dan kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga beras menjadi bubur.
- 7
Masukkan ayam suwir, santan kental, garam. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- 8
Koreksi rasa. Sajikan Kanji Rumbi Ayam Rempah selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri.
