Nasi Pindang Kudus Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Pindang Kudus otentik yang kaya rasa, disajikan dengan kuah pindang gurih dan berbagai lauk pelengkap khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daging Sapi Sandung Lamur250 gram
- Santan Kental200 ml
- Santan Encer800 ml
- Daun Salam3 lembar
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Gula Merah50 gram
- Asam Jawa1 sdm
- Garamsecukupnya
- Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Ketumbar, Merica)secukupnya
- Telur Rebus4 butir
- Tempe Goreng1 papan
- Ayam Suwir100 gram
- Daun Pisangsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, lalu masak menjadi nasi. Sisihkan.
- 2
Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong.
- 3
Haluskan semua bumbu halus.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan daging sapi, aduk sebentar.
- 6
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- 7
Masukkan gula merah dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- 8
Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah pindang matang dan berminyak. Koreksi rasa dengan garam.
- 9
Sajikan nasi yang dibungkus daun pisang kerucut, siram dengan kuah pindang, tambahkan telur rebus, tempe goreng, dan ayam suwir.
