Nasi Pindang Ayam Kampung
85% autentik · Indonesia
Variasi Nasi Pindang Kudus menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih kaya dan gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Ayam Kampung1 ekor, potong menjadi 8 bagian
- Santan Kental150 ml
- Air Kaldu Ayam1 liter
- Daun Salam3 lembar
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Gula Merah30 gram
- Asam Jawa1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica Bubuk1/2 sdt
- Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Ketumbar)secukupnya
- Telur Rebus4 butir
- Tempe Goreng1 papan
- Daun Bawang Irissecukupnya
Langkah
- 1
Masak beras menjadi nasi.
- 2
Rebus ayam kampung hingga empuk, sisihkan kaldunya. Suwir sebagian daging ayam, sisihkan.
- 3
Haluskan bumbu halus.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam kampung, aduk sebentar.
- 6
Tuang air kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan gula merah, asam jawa, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
- 8
Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah pindang matang. Koreksi rasa.
- 9
Sajikan nasi dalam piring, siram dengan kuah pindang, tambahkan suwiran ayam, telur rebus, tempe goreng, dan taburan daun bawang.
