Nasi Jamblang Merah Cirebon (Variasi Pedas)
65% autentik · Indonesia
Variasi Nasi Jamblang dengan sentuhan rasa pedas yang lebih kuat, menggunakan sambal matah khas Bali sebagai pendamping utama.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daun jatisecukupnya
- Airsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Dada ayam fillet300 gram
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah8 siung
- Serai2 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Masak nasi seperti biasa hingga matang.
- 2
Untuk ayam suwir pedas: rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam, masak hingga bumbu meresap.
- 3
Untuk sambal matah: iris tipis cabai merah, cabai rawit, bawang merah. Iris halus serai bagian putihnya dan daun jeruk. Campurkan semua bahan, tambahkan garam, sedikit gula, perasan jeruk nipis, dan minyak goreng panas. Aduk rata.
- 4
Ambil nasi yang sudah matang, letakkan di atas daun jati yang sudah dibersihkan. Bentuk nasi sesuai selera.
- 5
Sajikan nasi Jamblang dengan ayam suwir pedas dan sambal matah.
