60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Nasi Grombyang Ayam Kemangi
60% autentik · Indonesia
Variasi Nasi Grombyang yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti sapi, dengan tambahan aroma segar dari daun kemangi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras400 gram
- Dada ayam fillet300 gram
- Air kaldu ayam1000 ml
- Santan encer150 ml
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri sangrai2 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Daun kemangi1 ikat
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang. Angkat, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya untuk dijadikan air kaldu ayam.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan air kaldu ayam dan santan encer. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 5
Masukkan suwiran ayam dan daun kemangi. Masak sebentar hingga kemangi layu.
- 6
Sajikan nasi putih dalam mangkuk, siram dengan kuah grombyang ayam. Taburi dengan bawang goreng.
