Nasi Boranan Lamongan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Boranan Lamongan otentik yang disajikan dengan bumbu khas dan lauk pauk tradisional, dibungkus daun pisang untuk aroma yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Ayam fillet, suwir250 gram
- Kelapa parut150 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri3 butir
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Lengkuas, parut2 cm
- Daun jeruk3 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tempe, potong dadu200 gram
- Daun pisangsecukupnya
- Cabai rawitsesuai selera
- Terasi1 sdt
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, lalu masak hingga menjadi nasi. Sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan suwiran ayam, lengkuas parut, daun jeruk, serai, gula merah, dan garam. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- 4
Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan ayam. Aduk terus hingga kelapa agak kering dan berwarna kecoklatan (menjadi serundeng). Angkat.
- 5
Goreng tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
- 6
Haluskan cabai rawit dan terasi untuk membuat sambal. Tambahkan sedikit garam jika perlu.
- 7
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan nasi secukupnya di atasnya.
- 8
Beri topping serundeng ayam di atas nasi. Tambahkan tempe goreng di sampingnya.
- 9
Sajikan nasi boranan selagi hangat dengan sambal.
