Asem-Asem Bandeng Kuah Kuning
70% autentik · Indonesia
Variasi Asem-Asem Bandeng dengan tambahan bumbu kuning yang memberikan warna dan aroma berbeda. Rasa asam tetap dominan, namun diperkaya dengan kompleksitas rempah kunyit dan jahe.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Bandeng500 gram
- Belimbing Wuluh120 gram
- Santan Encer400 ml
- Bawang Merah7 siung
- Bawang Putih3 siung
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Cabai Merah Besar1 buah
- Cabai Rawit Merah4 buah
- Lengkuas1 cm
- Daun Salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1 sendok teh
- Merica Bubuksecukupnya
- Air300 ml
Langkah
- 1
Bersihkan ikan bandeng, potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai rawit. Memarkan lengkuas dan serai. Iris serong cabai merah besar. Potong belimbing wuluh.
- 3
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- 4
Masukkan potongan ikan bandeng, aduk sebentar.
- 5
Tuangkan air dan santan encer. Masukkan belimbing wuluh, irisan cabai merah besar, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
- 6
Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 7
Koreksi rasa.
- 8
Sajikan selagi hangat.
