Laksa Bogor Ayam Kampung Kuah Bening
80% autentik · Indonesia
Variasi Laksa Bogor dengan kuah yang lebih ringan dan bening, menonjolkan rasa gurih kaldu ayam kampung dan kesegaran rempah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung500 gram
- Air kaldu ayam1000 ml
- Bihun200 gram
- Tauge150 gram
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit2 cm
- Jahe1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun seledri irissecukupnya
- Cabai rawit iris (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung hingga empuk, angkat ayam dan suwir dagingnya. Saring kaldunya untuk mendapatkan kuah bening.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ayam suwir.
- 4
Seduh bihun dan tauge dengan air panas, tiriskan.
- 5
Tata bihun dan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah laksa bening panas. Taburi bawang goreng dan daun seledri. Tambahkan irisan cabai jika suka.
