DishkinDishkin
Kembali
Empal Gentong Khas Cirebon
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
35 gProtein
25 gKarbohidrat
40 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Empal Gentong Khas Cirebon

Hidangan tradisional · Indonesia

Sup daging sapi berkuah santan gurih dengan aroma rempah yang kaya, disajikan khas Cirebon.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur500 gram
  • Babat sapi200 gram
  • Usus sapi150 gram
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer800 ml
  • Serai2 batang
  • Lengkuas3 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Kayu manis2 cm
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga3 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Kunyit bubuk1 sdt
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Daun bawang1 batang
  • Seledri1 batang
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Lontongsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi, babat, dan usus hingga empuk. Tiriskan, potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.

  3. 3

    Geprek serai dan lengkuas.

  4. 4

    Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.

  5. 5

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu sapi. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

  7. 7

    Masukkan potongan daging, babat, dan usus. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

  8. 8

    Terakhir, tuang santan kental, aduk rata. Masak sebentar hingga kuah mendidih kembali. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Empal Gentong panas-panas dengan taburan daun bawang iris, seledri cincang, bawang goreng, dan lontong.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Kudus Asli

Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.

90 mnt 380 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)