DishkinDishkin
Kembali
Kaledo Sapi Khas Palu
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
35 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Kaledo Sapi Khas Palu

Hidangan tradisional · Indonesia

Sup kaki sapi khas Palu yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga empuk dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah bening yang gurih.

Bahan

Porsi4
  • Kaki sapi (bagian lutut)1 kg
  • Air2 liter
  • Serai2 batang, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Jahe3 cm, memarkan
  • Bawang merah8 siung, iris tipis
  • Bawang putih5 siung, iris tipis
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)secukupnya
  • Jeruk nipis1 buah, ambil airnya
  • Daun bawang1 batang, iris halus
  • Seledri1 batang, iris halus

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih kaki sapi, potong-potong sesuai selera.

  2. 2

    Rebus kaki sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama.

  3. 3

    Masukkan kembali kaki sapi ke dalam panci, tambahkan 2 liter air bersih. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk (sekitar 2-3 jam).

  4. 4

    Sementara itu, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar.

  5. 5

    Masukkan tumisan bawang dan cabai ke dalam rebusan kaki sapi. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata.

  6. 6

    Masak terus hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan kaledo panas dalam mangkuk. Beri perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, dan seledri.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Kudus Asli

Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.

90 mnt 380 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit