DishkinDishkin
Kembali
Kaledo Sapi Khas Palu
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
40 gProtein
5 gKarbohidrat
28 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Kaledo Sapi Khas Palu

Hidangan tradisional · Indonesia

Sup kaki sapi khas Palu yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga empuk dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah bening yang gurih.

Bahan

Porsi4
  • Kaki sapi (bagian lutut)1 kg
  • Air2 liter
  • Serai2 batang, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Jahe3 cm, memarkan
  • Bawang merah8 siung, iris tipis
  • Bawang putih5 siung, iris tipis
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)secukupnya
  • Jeruk nipis1 buah, ambil airnya
  • Daun bawang1 batang, iris halus
  • Seledri1 batang, iris halus

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih kaki sapi, potong-potong sesuai selera.

  2. 2

    Rebus kaki sapi dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama.

  3. 3

    Masukkan kembali kaki sapi ke dalam panci, tambahkan 2 liter air bersih. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk (sekitar 2-3 jam).

  4. 4

    Sementara itu, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar.

  5. 5

    Masukkan tumisan bawang dan cabai ke dalam rebusan kaki sapi. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata.

  6. 6

    Masak terus hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan kaledo panas dalam mangkuk. Beri perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, dan seledri.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kaledo Kilat
70% autentik
Cepat SajiIndonesiaSup

Kaledo Kilat

Versi lebih cepat dari kaledo, menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan kaki sapi, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

75 mnt 400 kkal

Kaki sapi (potongan kecil) · Air · Serai · Daun salam

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar

Soto Sulung Surabaya Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Sulung Surabaya Tradisional

Soto Sulung Surabaya adalah hidangan sup kaya rasa yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dikenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging ayam suwir, telur rebus, dan pelengkap lainnya.

90 mnt 550 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang
85% autentik
IndonesiaRegionalSup

Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang

Variasi asem-asem daging sapi yang populer di Semarang, biasanya menggunakan daging sengkel atau bagian lain yang sedikit berlemak, dengan tambahan nanas untuk rasa asam yang lebih kompleks.

100 mnt 400 kkal

Daging sapi sengkel · Nanas muda · Belimbing wuluh · Tomat merah