DishkinDishkin
Kembali
Papeda Sagu Tradisional
30 mntwaktu
Mudahkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
15 gProtein
65 gKarbohidrat
5 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaPapuaPokok

Papeda Sagu Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia (Papua)

Papeda sagu adalah makanan pokok tradisional dari Papua, terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan air hingga mengental seperti bubur. Disajikan dengan kuah ikan kuning yang kaya rasa.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu200 gram
  • Air800 ml
  • Garam1 sendok teh
  • Ikan kakap atau tenggiri500 gram
  • Bumbu kuning (kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas)secukupnya
  • Serai1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Asam jawa1 sendok makan
  • Gulasecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 500 ml air, aduk rata. Sisihkan.

  2. 2

    Didihkan sisa air (300 ml) bersama garam.

  3. 3

    Tuang larutan sagu sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi bening keputihan.

  4. 4

    Angkat dan segera sajikan papeda selagi panas.

  5. 5

    Untuk kuah ikan: Haluskan bumbu kuning. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

  6. 6

    Masukkan potongan ikan, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

  7. 7

    Sajikan papeda dengan kuah ikan kuning.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Kudus Asli

Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.

90 mnt 380 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas