DishkinDishkin
Kembali
Papeda Sagu Tradisional
30 mntwaktu
Mudahkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
45 gProtein
35 gKarbohidrat
10 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaPapuaPokok

Papeda Sagu Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia (Papua)

Papeda sagu adalah makanan pokok tradisional dari Papua, terbuat dari tepung sagu yang dimasak dengan air hingga mengental seperti bubur. Disajikan dengan kuah ikan kuning yang kaya rasa.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu200 gram
  • Air800 ml
  • Garam1 sendok teh
  • Ikan kakap atau tenggiri500 gram
  • Bumbu kuning (kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas)secukupnya
  • Serai1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Asam jawa1 sendok makan
  • Gulasecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 500 ml air, aduk rata. Sisihkan.

  2. 2

    Didihkan sisa air (300 ml) bersama garam.

  3. 3

    Tuang larutan sagu sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi bening keputihan.

  4. 4

    Angkat dan segera sajikan papeda selagi panas.

  5. 5

    Untuk kuah ikan: Haluskan bumbu kuning. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

  6. 6

    Masukkan potongan ikan, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

  7. 7

    Sajikan papeda dengan kuah ikan kuning.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sinonggi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSulawesi

Sinonggi Tradisional

Sinonggi adalah hidangan khas Sulawesi Tengah yang terbuat dari sagu. Disajikan dengan kuah ikan yang gurih dan berbagai macam lauk pelengkap.

45 mnt 350 kkal

Tepung sagu · Air · Ikan (misalnya tongkol atau tenggiri) · Bawang merah

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar

Soto Sulung Surabaya Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Sulung Surabaya Tradisional

Soto Sulung Surabaya adalah hidangan sup kaya rasa yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dikenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging ayam suwir, telur rebus, dan pelengkap lainnya.

90 mnt 550 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas