DishkinDishkin
Kembali
Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Ambon
40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
380 kkalKalori
18 gProtein
60 gKarbohidrat
7 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IkanIndonesiaMaluku

Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Ambon

85% autentik · Indonesia (Maluku)

Papeda yang disajikan dengan kuah ikan kuning khas Maluku, yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit asam segar.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu200 gram
  • Air800 ml
  • Garam1 sendok teh
  • Ikan tongkol atau tuna500 gram
  • Bumbu kuning (kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe)secukupnya
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun kemangi1 ikat
  • Air asamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 400 ml air, aduk rata. Sisihkan.

  2. 2

    Didihkan sisa air (400 ml) bersama garam.

  3. 3

    Tuang larutan sagu ke dalam air mendidih sambil terus diaduk cepat hingga mengental dan menjadi papeda.

  4. 4

    Angkat dan sajikan papeda.

  5. 5

    Untuk kuah ikan: Haluskan bumbu kuning. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

  6. 6

    Masukkan potongan ikan, masak hingga berubah warna. Tambahkan air asam dan sedikit air jika perlu.

  7. 7

    Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar.

  8. 8

    Sajikan papeda dengan kuah ikan kuning.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Ayam Woku Ikan Tongkol
60% autentik
IndonesiaKreasiSeafood

Ayam Woku Ikan Tongkol

Kreasi Ayam Woku yang unik dengan mengganti ayam dengan ikan tongkol, memberikan sensasi rasa laut yang berpadu dengan bumbu woku yang khas. Cocok bagi yang ingin variasi.

50 mnt 350 kkal

Ikan tongkol · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi

Ayam Woku Sederhana
70% autentik
AyamCepat SajiIndonesia

Ayam Woku Sederhana

Versi Ayam Woku yang lebih cepat dan praktis, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khas Manado yang pedas dan gurih.

45 mnt 300 kkal

Dada ayam fillet · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi