Brasati

Una variante regionale che abbina il sapore intenso del brasato all'Amarone con la rustica e saporita polenta taragna, tipica delle zone alpine.

Taglio di manzo per brasato (es. spalla) · Vino Amarone della Valpolicella · Carote · Sedano

Una versione semplificata e più rapida del brasato all'Amarone, ideale per chi ha meno tempo ma desidera comunque un piatto saporito e confortante.

Taglio di manzo per brasato (es. scamone, girello) · Vino Amarone della Valpolicella · Carote · Cipolle dorate

Un classico brasato di manzo cotto lentamente nel vino Amarone, ricco e aromatico, con verdure mirepoix e aromi classici. Perfetto per le occasioni speciali.

Taglio di manzo per brasato (es. spalla, cappello del prete) · Vino Amarone della Valpolicella · Carote · Sedano

Un'interpretazione regionale che abbina il brasato al Barolo con la rustica e saporita polenta taragna, un abbinamento tradizionale del nord Italia.

Tagliata di manzo (es. cappello del prete) · Barolo · Pancetta tesa · Carote

Una versione semplificata e più rapida del classico brasato, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Tagliata di manzo (es. spalla o reale) · Barolo · Cipolle dorate · Aglio

Un classico brasato di manzo cotto lentamente nel vino Barolo, ricco di sapore e tenerissimo. Perfetto per le occasioni speciali.

Tagliata di manzo (es. cappello del prete o spalla) · Barolo · Pancetta tesa · Carote