Primaverile

Una variante regionale toscana dell'agnello in fricassea, che aggiunge la freschezza dei piselli e l'aroma della menta alla classica salsa cremosa, creando un piatto primaverile vibrante.

Agnello (spalla o coscia), a pezzi · Cipolle dorate, tritate · Piselli freschi o surgelati · Brodo di carne

Una variante delicata e primaverile delle lasagne, senza pomodoro, con asparagi freschi, ricotta cremosa e una leggera besciamella.

Sfoglie di pasta fresca per lasagne · Asparagi freschi · Ricotta fresca · Burro