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Biscotti al Limone Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Classici biscotti secchi italiani al limone, perfetti per essere inzuppati nel caffè o nel tè. Croccanti fuori e leggermente morbidi all'interno.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato200 g
- Uova2 grandi
- Scorza di limone biologico2 cucchiai
- Mandorle pelate100 g
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Succo di limone1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Incorporare le mandorle intere o tritate grossolanamente.
- 5
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un filone lungo e piatto, largo circa 5 cm.
- 6
Adagiare il filone sulla teglia preparata.
- 7
Cuocere per circa 25-30 minuti, o finché il filone non sarà dorato e sodo al tatto.
- 8
Sfornare il filone e lasciarlo raffreddare completamente per almeno 30 minuti.
- 9
Abbassare la temperatura del forno a 150°C (statico).
- 10
Con un coltello seghettato, affettare il filone raffreddato in biscotti spessi circa 1-1.5 cm.
- 11
Disporre le fette di biscotto sulla teglia, con il lato tagliato verso l'alto.
- 12
Cuocere nuovamente per circa 15-20 minuti per lato, o finché i biscotti non saranno dorati e croccanti. Girarli a metà cottura.
- 13
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella prima di servirli.
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