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Biscotti alle Mele Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Classici biscotti secchi italiani con pezzi di mela e un tocco di cannella, perfetti da inzuppare nel latte o nel tè.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato150 g
- Uova2
- Mele (tipo Golden o Fuji)200 g
- Burro100 g
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a cubetti piccoli.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere il burro fuso e raffreddato, la scorza di limone, la cannella e il sale. Mescolare bene.
- 5
Incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto sodo.
- 6
Aggiungere i cubetti di mela all'impasto e mescolare delicatamente.
- 7
Formare dei filoncini lunghi circa 20-25 cm e larghi 3-4 cm sul piano di lavoro leggermente infarinato. Disporli sulla teglia preparata, distanziandoli.
- 8
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o finché i filoncini non saranno dorati.
- 9
Sfornare i filoncini e lasciarli intiepidire per circa 10 minuti.
- 10
Con un coltello seghettato, tagliare i filoncini a fette spesse circa 1-1.5 cm.
- 11
Disporre le fette su una teglia, con il lato tagliato verso l'alto, e infornare nuovamente a 150°C per circa 15-20 minuti per lato, o finché non saranno ben secchi e croccanti.
- 12
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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