Vitello Tonnato con Salsa Leggera allo Yogurt
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione moderna e più leggera del vitello tonnato, che sostituisce parte della maionese con yogurt greco per una salsa più fresca e meno calorica, mantenendo il sapore caratteristico.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Girello di vitello700g
- Tonno sott'olio100g
- Yogurt greco intero150g
- Acciughe sott'olio2 filetti
- Succo di limone1 cucchiaio
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaper la cottura
- Annetto frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Cuocere il girello di vitello come nella ricetta tradizionale e lasciarlo raffreddare completamente.
- 2
Scolare il tonno e le acciughe. Metterli in un mixer con lo yogurt greco, il succo di limone, i capperi dissalati e un pizzico di sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
- 3
Affettare finemente il vitello freddo.
- 4
Disporre le fettine di vitello su un piatto da portata e coprirle con la salsa allo yogurt e tonno.
- 5
Guarnire con qualche cappero e aneto fresco. Servire freddo.
