Salsiccia e Friarielli Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Il classico piatto napoletano, semplice ma ricco di sapore, dove la salsiccia succulenta incontra l'amaro deciso dei friarielli saltati con aglio e peperoncino.
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Ingredienti
- Salsiccia fresca di maiale600g
- Friarielli (cime di rapa)1kg
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco o secco1
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i friarielli, eliminando le foglie più dure e i gambi spessi. Lavarli accuratamente.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e il peperoncino.
- 3
Aggiungere i friarielli nella padella, salare e cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, coperti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
- 4
Nel frattempo, in un'altra padella, cuocere le salsicce intere o sbriciolate, facendole rosolare bene su tutti i lati.
- 5
Una volta cotti i friarielli, togliere l'aglio e il peperoncino (se intero). Aggiungere le salsicce cotte (intere o sbriciolate) ai friarielli.
- 6
Saltare il tutto insieme per qualche minuto per amalgamare i sapori.
- 7
Servire caldo, guarnendo con una macinata di pepe nero fresco.
