Pane di Zucchine e Noci con Cannella
60% autentica · Italiana (con influenze)
Una variante più aromatica e rustica del pane di zucchine, arricchita dalla croccantezza delle noci e dal profumo caldo della cannella. Ottimo per un brunch o una colazione speciale.
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Ingredienti
- Zucchine250g
- Farina integrale200g
- Farina 00100g
- Uova3
- Zucchero di canna130g
- Olio di semi90ml
- Noci tritate grossolanamente80g
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Grattugiare le zucchine e strizzarle bene.
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere l'olio di semi a filo, mescolando continuamente.
- 4
Incorporare le zucchine grattugiate.
- 5
In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale, la farina 00, il lievito, la cannella, il sale e il pepe.
- 6
Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente. Incorporare le noci tritate.
- 7
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- 8
Cuocere per circa 50-60 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- 9
Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
