Zelten con Cioccolato e Spezie Alpine
60% autentica · Italiana (Trentina)
Una rivisitazione creativa dello zelten, arricchito con gocce di cioccolato fondente e un tocco di spezie tipiche delle Alpi.
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Ingredienti
- Farina di segale200 g
- Farina 00100 g
- Burro120 g
- Zucchero a velo120 g
- Uova2
- Gocce di cioccolato fondente80 g
- Mirtilli rossi secchi70 g
- Nocciole tostate tritate70 g
- Scorza d'arancia candita30 g
- Anice stellato in polvere1/4 cucchiaino
- Cannella in polvere1/2 cucchiaino
- Cardamomo in polvere1/8 cucchiaino
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Vino rosso50 ml
- Sale1 pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare le farine con il lievito, la cannella, il cardamomo e l'anice stellato.
- 2
In un'altra ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta.
- 3
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternando con il vino rosso.
- 4
Aggiungere le gocce di cioccolato, i mirtilli rossi secchi, le nocciole tritate e l'arancia candita. Mescolare bene.
- 5
Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare una tortiera rotonda (diametro 20-22 cm) con carta forno.
- 6
Versare l'impasto nella tortiera e livellare.
- 7
Cuocere per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- 8
Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Si può spolverare leggermente con zucchero a velo o cacao.
