25 mintempo
Faciledifficoltà
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Sauté di Vongole e Pomodorini
80% autentica · Italiana
Una variante colorata e saporita del sauté di vongole, arricchita dalla dolcezza dei pomodorini freschi e un tocco di basilico.
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Ingredienti
- Vongole veraci1 kg
- Pomodorini ciliegino o datterino200 g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Basilico frescoqualche foglia
- Vino bianco secco80 ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le vongole. Tagliare i pomodorini a metà.
- 2
In una padella, soffriggere l'aglio nell'olio.
- 3
Aggiungere le vongole, i pomodorini e il vino bianco. Coprire e cuocere per circa 6-8 minuti, finché le vongole non si aprono.
- 4
Aggiungere il prezzemolo tritato e le foglie di basilico spezzettate.
- 5
Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario.
- 6
Servire caldo, con il sughetto e i pomodorini.
