Cavolfiore Gratinato Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, il cavolfiore cotto al forno con una besciamella cremosa e una crosta dorata di parmigiano. Semplice, confortante e delizioso.
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Ingredienti
- Cavolfiore1 kg
- Latte intero500 ml
- Burro50 g
- Farina 0050 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato100 g
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette. Sbollentare le cimette in acqua salata per circa 5 minuti. Scolarle bene.
- 2
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare per creare un roux. Versare il latte caldo a filo, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere finché la salsa non si addensa.
- 3
Aggiungere alla besciamella un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Incorporare metà del parmigiano grattugiato.
- 4
Disporre le cimette di cavolfiore in una pirofila imburrata. Versare la besciamella sul cavolfiore e mescolare delicatamente.
- 5
Spolverare con il restante parmigiano grattugiato. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gratinata.
