Piadina Integrale con Erbe Aromatiche
60% autentica · Romagnola
Una variante più rustica e salutare della piadina, utilizzando farina integrale e arricchendola con erbe aromatiche fresche per un sapore unico.
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Ingredienti
- Farina integrale300 g
- Farina 00200 g
- Strutto o olio d'oliva70 g
- Acqua tiepidacirca 200 ml
- Sale fino10 g
- Erbe aromatiche fresche tritate (rosmarino, timo, salvia)2 cucchiai
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la farina integrale, la farina 00 e il sale.
- 2
Aggiungere lo strutto (o olio) e le erbe aromatiche tritate, impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 3
Incorporare gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- 4
Lasciar riposare l'impasto coperto per circa 20 minuti.
- 5
Dividere l'impasto in panetti e stenderli sottilmente.
- 6
Scaldare una piastra o padella.
- 7
Cuocere le piadine per 1-2 minuti per lato, fino a doratura e comparsa di bolle.
- 8
Servire calde.
