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14 risultati
Una variante regionale che esalta il sapore delle nocciole piemontesi IGP, arricchita da una nota di cacao amaro per un gusto più profondo e complesso.
Albume d'uovo · Zucchero semolato · Nocciole Piemonte IGP tostate e tritate grossolanamente · Cacao amaro in polvere
Una variante ricca e sofisticata dei Baci di Dama, arricchita con cacao nell'impasto e un profumo di rum, con una ganache intensa.
Farina 00 · Nocciole Piemonte IGP tritate finemente · Cacao amaro in polvere · Zucchero a velo
Una versione più morbida e umida della torta al cioccolato, tipica della cucina ferrarese, con un cuore quasi fondente.
Cioccolato fondente · Burro · Zucchero · Uova
Una variante regionale della crostata, arricchita con mandorle tritate nell'impasto e spesso guarnita con scorze d'arancia candita, tipica della pasticceria siciliana.
Farina 00 · Burro freddo · Zucchero semolato · Mandorle tritate finemente
Una variante fresca e agrumata del babà, dove lo sciroppo al rum viene sostituito da una bagna al limoncello, servito con panna montata.
Farina 00 · Uova · Burro · Zucchero
Una variante ricca e saporita del purè di patate, arricchito con Parmigiano Reggiano grattugiato e un tocco di panna per una cremosità extra.
Patate farinose · Latte · Panna fresca · Burro
Una variante regionale dei finocchi gratinati, arricchita con l'aggiunta di acciughe, olive e capperi per un sapore più intenso e mediterraneo.
Finocchi · Acciughe sott'olio · Olive nere denocciolate · Capperi sotto sale
Una variante regionale della peperonata che aggiunge un tocco sapido e mediterraneo con l'aggiunta di acciughe e olive.
Peperoni dolci (rossi, gialli) · Cipolle bianche · Pomodorini ciliegino · Acciughe sott'olio
Una variante regionale dei calamari fritti, tipica di Roma. I calamari vengono infarinati con semola rimacinata di grano duro per una croccantezza extra e serviti semplicemente con sale e limone.
Calamari freschi · Semola rimacinata di grano duro · Olio di semi di arachide per friggere · Sale grosso
Una rivisitazione regionale della tagliata, che unisce la succulenza della carne con la rusticità dei fagioli cannellini all'uccelletto, un contorno tipico toscano.
Controfiletto di manzo · Fagioli cannellini secchi · Passata di pomodoro · Aglio
Una variante regionale saporita, questi involtini, noti anche come 'svuotatasche', sono farciti con un mix di pangrattato, pinoli, uvetta e formaggio, e cotti in un sugo leggero al pomodoro e basilico.
Fettine sottili di vitello · Pangrattato · Pinoli · Uvetta
Una variante regionale del polpettone ripieno, arricchito con sapori mediterranei come pomodoro, olive e capperi, che conferiscono un gusto unico e deciso.
Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato
Una variante regionale del calzone fritto, tipica della cucina campana, con un ripieno saporito di scarola stufata, olive nere, capperi e pinoli.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino
Una variante regionale delle lasagne alla bolognese che utilizza sfoglie di pasta fresca all'uovo arricchite con spinaci, per un colore verde brillante e un sapore leggermente diverso.
Farina 00 · Uova fresche · Spinaci lessati e strizzati · Carne macinata di manzo
