Torta della Nonna al Cioccolato e Amarene
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione golosa della Torta della Nonna, dove la crema pasticcera è arricchita da gocce di cioccolato fondente e l'aggiunta di amarene sciroppate dona una nota acidula e fruttata.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero semolato150 g
- Uova2 tuorli
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Latte intero500 ml
- Zucchero semolato (per la crema)150 g
- Tuorli4
- Amido di mais (Maizena)50 g
- Gocce di cioccolato fondente80 g
- Amarene sciroppate100 g
- Pinoli50 g
- Cacao amaro in polvereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla come nella ricetta classica e farla riposare.
- 2
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte. Sbattere tuorli, zucchero e amido. Versare il latte caldo, cuocere finché non si addensa. Togliere dal fuoco, incorporare le gocce di cioccolato e mescolare finché non si sciolgono. Aggiungere le amarene scolate e mescolare delicatamente. Far raffreddare.
- 3
Foderare una tortiera (diametro 24-26 cm) con 2/3 della pasta frolla, bucherellare il fondo.
- 4
Versare la crema al cioccolato e amarene fredda.
- 5
Coprire con la restante pasta frolla, sigillare i bordi.
- 6
Distribuire i pinoli sulla superficie.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché dorata.
- 8
Far raffreddare completamente e spolverizzare con cacao amaro.
