Torta di Mele e Cannella con Crumble
80% autentica · Ispirazione Europea
Una golosa variante della torta di mele, arricchita da un croccante strato di crumble e un intenso aroma di cannella.
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Ingredienti
- Mele (Fuji o Gala)800 g
- Farina 00250 g
- Zucchero semolato180 g
- Burro freddo150 g
- Uova2 medie
- Latte intero50 ml
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Cannella in polvere2 cucchiaini
- Sale1 pizzico
- Farina per il crumble100 g
- Zucchero di canna per il crumble80 g
- Burro freddo per il crumble70 g
Passaggi
- 1
Preparare il crumble: mescolare 100g di farina, 80g di zucchero di canna e 70g di burro freddo a pezzetti con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole grossolane. Mettere in frigo.
- 2
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con 180g di zucchero semolato e un pizzico di sale.
- 4
Aggiungere 150g di burro fuso e raffreddato, il latte e 1 cucchiaino di cannella. Mescolare.
- 5
Incorporare 250g di farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.
- 6
Aggiungere i cubetti di mela all'impasto e mescolare.
- 7
Versare l'impasto in una tortiera (diametro 24 cm) imburrata e infarinata.
- 8
Distribuire uniformemente il crumble preparato sulla superficie dell'impasto.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti. La superficie deve essere dorata e croccante.
- 10
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
