Torta Ricotta, Pere e Cioccolato Fondente
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione golosa della torta ricotta e pere, con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente che si fondono nell'impasto morbido, creando un contrasto delizioso.
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Ingredienti
- Ricotta fresca500 g
- Pere mature (es. Conference)300 g
- Uova3
- Zucchero180 g
- Farina 00220 g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Burro fuso90 g
- Gocce di cioccolato fondente100 g
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm.
- 2
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. Mescolarle con 1 cucchiaio di farina per evitare che affondino.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere la ricotta setacciata, il burro fuso tiepido e la scorza d'arancia. Mescolare bene.
- 5
Setacciare la farina con il lievito e il sale. Incorporarli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente.
- 6
Aggiungere i cubetti di pera e le gocce di cioccolato all'impasto, mescolando con cura.
- 7
Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare.
- 8
Cuocere in forno per circa 45-50 minuti. Fare la prova stecchino.
- 9
Lasciar raffreddare completamente la torta su una gratella prima di sformarla.
- 10
Decorare con zucchero a velo prima di servire.
