Seadas Sarde Tradizionali
Piatto tradizionale · Sarda
Il dolce sardo per eccellenza, una sfoglia croccante ripiena di formaggio pecorino fresco, fritta e ricoperta di miele millefiori.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Strutto80 g
- Uovo1
- Acqua freddaq.b.
- Saleun pizzico
- Formaggio Pecorino Sardo fresco300 g
- Miele Millefioriq.b.
- Olio di semi per friggereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta: mescolare farina, strutto, uovo e un pizzico di sale. Aggiungere acqua fredda poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: tagliare il pecorino a fette sottili e metterlo in una ciotola. Se necessario, scaldarlo leggermente per renderlo più malleabile.
- 3
Stendere la pasta sottilmente e ricavare dei dischi di circa 15 cm di diametro.
- 4
Disporre il formaggio su metà dei dischi, lasciando un bordo libero. Coprire con gli altri dischi e sigillare bene i bordi, creando una decorazione a onda con le dita o una rotella.
- 5
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
- 6
Friggere le seadas poche per volta, fino a doratura su entrambi i lati.
- 7
Scolarle su carta assorbente.
- 8
Servire calde, irrorate abbondantemente con miele millefiori.
