Pasta e Fagioli Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della classica Pasta e Fagioli, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al gusto autentico. Utilizza fagioli in scatola per velocizzare la preparazione.
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Ingredienti
- Fagioli cannellini in scatola2 lattine (circa 400g l'una)
- Pasta corta (es. Ditalini, Tubetti)150g
- Pancetta affumicata80g
- Cipolla1/2 piccola
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro50ml
- Brodo vegetale o acqua calda1 litro
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Rosmarino secco o fresco1 cucchiaino (o 1 rametto)
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Scolare e sciacquare bene i fagioli in scatola. Metà dei fagioli schiacciarli grossolanamente con una forchetta.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare la pancetta a cubetti.
- 3
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la pancetta e rosolarla finché non diventa croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte.
- 4
Nello stesso grasso, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino, cuocere per 1 minuto.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 1 minuto.
- 6
Aggiungere i fagioli schiacciati e quelli interi nella pentola. Versare il brodo vegetale (o acqua calda). Portare a ebollizione.
- 7
Abbassare la fiamma, coprire e sobbollire per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
- 8
Aggiungere la pasta corta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, o finché non è al dente. Aggiungere acqua o brodo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 9
Regolare di sale e pepe. Servire la zuppa calda, guarnita con la pancetta croccante messa da parte.
