Torta Pasqualina con Verdure Miste e Erbe Aromatiche
80% autentica · Italiana
Una variante creativa della Torta Pasqualina che arricchisce il ripieno tradizionale con un mix di verdure di stagione e erbe aromatiche fresche, per un gusto più complesso e profumato.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Acqua tiepida100 ml
- Sale fino1 pizzico
- Ricotta fresca400 g
- Bietole400 g
- Prezzemolo fresco tritato30 g
- Menta fresca tritata15 g
- Uova fresche5
- Pecorino Romano grattugiato80 g
- Pepe nero macinatoq.b.
- Tuorlo d'uovo (per spennellare)1
Passaggi
- 1
Preparare la pasta: mescolare farina, sale, olio e acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio. Far riposare coperto per 30 minuti.
- 2
Cuocere le bietole in poca acqua salata, scolarle, strizzarle bene e tritarle.
- 3
In una ciotola, unire la ricotta, le bietole tritate, il prezzemolo e la menta tritati, il Pecorino grattugiato, sale e pepe.
- 4
Stendere metà dell'impasto e foderare una tortiera (circa 24 cm).
- 5
Versare il ripieno e livellare.
- 6
Creare 5 incavi e rompervi delicatamente un uovo intero in ciascuno.
- 7
Coprire con l'impasto rimanente, sigillare bene i bordi e praticare un foro centrale.
- 8
Spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto.
- 9
Cuocere in forno a 180°C per circa 45-55 minuti, o fino a doratura.
- 10
Lasciar intiepidire prima di servire.
