Carne Cruda all'Albese Tradizionale
Piatto tradizionale · Piemontese
La ricetta classica e autentica della carne cruda all'albese, un antipasto piemontese preparato con filetto di manzo crudo finemente tritato, condito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e scaglie di Grana Padano.
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Ingredienti
- Filetto di manzo400g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Grana Padano a scaglie50g
Passaggi
- 1
Assicurarsi che il filetto di manzo sia ben freddo, quasi congelato, per facilitare il taglio.
- 2
Tritare finemente il filetto di manzo al coltello o con un tritacarne a maglia fine.
- 3
Disporre la carne tritata su un piatto da portata, formando uno strato uniforme.
- 4
Condire generosamente con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
- 5
Completare con scaglie di Grana Padano disposte sulla superficie.
- 6
Servire immediatamente.
