Pollo Tandoori Tradizionale
Piatto tradizionale · Indiana
Un classico pollo tandoori marinato in yogurt e spezie, cotto in un forno tandoor per un sapore affumicato e una consistenza succulenta. La marinatura include zenzero, aglio, peperoncino e una miscela di garam masala.
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Ingredienti
- cosce di pollo disossate e senza pelle1 kg
- yogurt greco intero250 ml
- succo di limone2 cucchiai
- zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- aglio tritato finemente1 cucchiaio
- garam masala2 cucchiaini
- curcuma in polvere1 cucchiaino
- peperoncino in polvere (o paprika per meno piccantezza)1 cucchiaino
- cumino in polvere1 cucchiaino
- coriandolo in polvere1 cucchiaino
- sale1 cucchiaino
- olio vegetale1 cucchiaio
- foglie di menta fresca per guarnireq.b.
- spicchi di limone per servireq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pollo a pezzi di circa 3-4 cm.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare lo yogurt, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo, il sale e l'olio vegetale.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinatura e mescolare bene per ricoprire uniformemente ogni pezzo. Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- 4
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (240-250°C) o utilizzare un grill. Se si dispone di uno spiedo, infilzare i pezzi di pollo marinato.
- 5
Cuocere il pollo nel forno preriscaldato o sotto il grill per 15-20 minuti, girando gli spiedi o i pezzi di pollo a metà cottura, finché non saranno ben cotti e leggermente carbonizzati sui bordi.
- 6
Servire il pollo tandoori caldo, guarnito con foglie di menta fresca e spicchi di limone.
