Hummus di Barbabietola
60% autentica · Fusione / Creativo
Una variante colorata e leggermente dolce dell'hummus classico, arricchito con barbabietola cotta per un sapore e un aspetto unici.
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Ingredienti
- Ceci in scatola (scolati e sciacquati)400g
- Barbabietola cotta (non sott'aceto)150g
- Tahina50g
- Succo di limone fresco30ml
- Aglio1 spicchio piccolo
- Olio extra vergine d'oliva20ml + extra per guarnire
- Saleq.b.
- Semi di sesamo tostatiper guarnire
- Menta frescaper guarnire
Passaggi
- 1
Assicurarsi che la barbabietola cotta sia ben scolata e tagliata a pezzi.
- 2
Nel robot da cucina, unire i ceci scolati, la barbabietola cotta, la tahina, il succo di limone, l'aglio e l'olio d'oliva.
- 3
Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda per aggiustare la consistenza.
- 4
Aggiungere il sale e frullare ancora per amalgamare. Assaggiare e regolare il condimento.
- 5
Trasferire l'hummus di barbabietola in una ciotola. Guarnire con semi di sesamo tostati, un filo d'olio d'oliva e qualche fogliolina di menta fresca.
