Pesce Spada alla Griglia Marinata al Limone e Rosmarino
70% autentica · Italiana (Moderna)
Una versione rapida e gustosa che prevede una breve marinatura del pesce spada con limone, rosmarino e aglio prima della grigliata, per un sapore più profondo e aromatico.
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Ingredienti
- Pesce spada (tranci)4 x 200g
- Olio extra vergine d'oliva6 cucchiai
- Limone1
- Rosmarino fresco2 rametti
- Aglio1 spicchio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la marinata: in una ciotola, mescolare 4 cucchiai di olio d'oliva, il succo di mezzo limone, gli aghi di rosmarino tritati, l'aglio tritato, sale e pepe.
- 2
Adagiare i tranci di pesce spada nella marinata, assicurandosi che siano ben coperti. Lasciare marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
- 3
Preriscaldare la griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
- 4
Scolare leggermente il pesce spada dalla marinata (conservare la marinata rimasta).
- 5
Grigliare il pesce spada per circa 4-6 minuti per lato, fino a cottura desiderata.
- 6
Durante gli ultimi minuti di cottura, spennellare il pesce con la marinata rimasta.
- 7
Servire il pesce spada grigliato caldo, guarnito con rametti di rosmarino fresco e spicchi di limone.
