Salmone in Crosta di Pistacchi e Limone
75% autentica · Italiana (Siciliana)
Una rivisitazione creativa che unisce la delicatezza del salmone con la croccantezza dei pistacchi tritati e la freschezza della scorza di limone. Una combinazione di sapori mediterranei.
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Ingredienti
- Filetti di salmone4 (circa 150g ciascuno)
- Pistacchi sgusciati150g
- Scorza di limone grattugiata1
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2
Tritare grossolanamente i pistacchi. Mescolarli in una ciotola con la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- 3
Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare per amalgamare il tutto.
- 4
Disporre i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno. Salare e pepare il salmone.
- 5
Ricoprire la superficie di ogni filetto con il mix di pistacchi e limone, premendo delicatamente per farlo aderire bene.
- 6
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e la crosta di pistacchi è dorata.
- 7
Servire caldo, guarnito con qualche pistacchio intero e una scorza di limone.
