Calamari Grigliati con Salsa Verde e Peperoncino
75% autentica · Italiana (con un tocco)
Una variante più audace dei calamari grigliati, accompagnati da una vivace salsa verde e un pizzico di peperoncino per un contrasto di sapori.
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Ingredienti
- Calamari puliti700g
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Limone1/2
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Peperoncino fresco tritato o in fiocchi1 cucchiaino
- Per la Salsa Verde:
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Acciughe sott'olio2 filetti
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
Passaggi
- 1
Preparare la salsa verde: tritare finemente prezzemolo, capperi dissalati, acciughe e aglio. Emulsionare con 4 cucchiai di olio d'oliva.
- 2
Pulire e asciugare i calamari. Tagliarli ad anelli o lasciarli interi.
- 3
Condire i calamari con 5 cucchiai di olio d'oliva, succo di mezzo limone, sale, pepe e peperoncino.
- 4
Scaldare una griglia a fuoco vivo.
- 5
Grigliare i calamari per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno cotti e leggermente abbrustoliti.
- 6
Servire i calamari grigliati caldi, accompagnati dalla salsa verde e da spicchi di limone.
