Bietole Ripassate con Uvetta e Pinoli (Toscana)
85% autentica · Italiana (Toscana)
Una variante regionale toscana che aggiunge un tocco agrodolce alle bietole ripassate, con l'aggiunta di uvetta e pinoli tostati.
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Ingredienti
- Bietole fresche1 kg
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Uvetta30 g
- Pinoli20 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le bietole, separare foglie e gambi. Tagliare i gambi a pezzetti e le foglie a strisce.
- 2
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarla.
- 3
Tostare i pinoli in una padella asciutta finché non saranno dorati, poi metterli da parte.
- 4
Nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio tritato.
- 5
Aggiungere i gambi delle bietole e cuocere per 5 minuti. Poi aggiungere le foglie e cuocere per altri 8-10 minuti, finché non saranno tenere.
- 6
Aggiungere l'uvetta scolata e i pinoli tostati. Salare e pepare. Mescolare bene e servire.
