Pizza Dolce Abruzzese con Ricotta e Cioccolato
60% autentica · Abruzzese
Una rivisitazione creativa della Pizza Dolce Abruzzese, arricchita con la morbidezza della ricotta e il gusto intenso del cioccolato.
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Ingredienti
- Farina 00400g
- Zucchero100g
- Uova2
- Burro70g
- Lievito di birra fresco10g
- Latte tiepido80ml
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Ricotta fresca250g
- Cioccolato fondente a scaglie100g
- Zucchero a velo per guarnireq.b.
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare un impasto base simile alla ricetta tradizionale, ma con meno frutta candita. Sciogliere il lievito in latte tiepido. Mescolare farina, zucchero, sale, scorza d'arancia, uova, burro fuso e lievito attivato. Impastare fino ad ottenere un composto liscio.
- 2
Lasciar lievitare l'impasto per circa 1 ora.
- 3
Nel frattempo, mescolare la ricotta con 20g di zucchero e le scaglie di cioccolato fondente.
- 4
Sgonfiare l'impasto lievitato e stenderlo in una teglia rotonda (diametro 24-26 cm) precedentemente oliata e infarinata.
- 5
Distribuire uniformemente il ripieno di ricotta e cioccolato sulla base dell'impasto.
- 6
Lasciar lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti, o fino a doratura della superficie.
- 8
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
