Torta di Tagliatelle al Cioccolato e Arancia
60% autentica · Creativa
Una rivisitazione golosa della torta di tagliatelle, arricchita dal sapore intenso del cioccolato fondente e dalla freschezza della scorza d'arancia, che si sposano perfettamente con la pasta e le mandorle.
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Ingredienti
- Farina 00280g
- Cacao amaro in polvere20g
- Burro freddo150g
- Zucchero130g
- Uova3
- Scorza d'arancia1
- Tagliatelle fresche all'uovo250g
- Mandorle tritate80g
- Gocce di cioccolato fondente80g
- Liquore all'arancia (es. Grand Marnier)1 cucchiaio
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla al cacao: mescolare farina, cacao, 100g di zucchero, sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere acqua fredda se necessario. Formare una palla, avvolgere e far riposare in frigo.
- 2
Cuocere le tagliatelle fresche in acqua salata, scolarle al dente e raffreddarle. Scolare bene.
- 3
In una ciotola, mescolare le tagliatelle con 30g di zucchero, le mandorle tritate, le gocce di cioccolato e la scorza d'arancia grattugiata.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere 2 uova e 1 tuorlo (tenere da parte un tuorlo per la doratura) e unirli al composto di tagliatelle, aggiungendo il liquore all'arancia. Mescolare bene.
- 5
Imburrare e infarinare una tortiera (diametro 24-26 cm). Stendere 2/3 della pasta frolla al cacao e foderare fondo e bordi.
- 6
Versare il ripieno di tagliatelle al cioccolato e arancia nella tortiera.
- 7
Coprire con la restante pasta frolla, sigillando i bordi.
- 8
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
- 10
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
