Casunziei "Veloci" con Patate e Speck
60% autentica · Italiana (Dolomiti - Semplificata)
Una versione semplificata e più rustica, dove il ripieno è più grossolano e arricchito con speck croccante, conditi con burro e speck.
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Ingredienti
- Farina 00250g
- Acqua tiepida100ml
- Patate300g
- Speck a cubetti80g
- Burro70g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare una pasta semplice: mescolare farina, acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare 15 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: lessare le patate, pelarle e schiacciarle grossolanamente. Rosolare lo speck in padella finché non diventa croccante, poi tritarlo finemente. Unire patate schiacciate, speck tritato, sale e pepe.
- 3
Stendere la pasta e formare i casunziei come nella ricetta tradizionale.
- 4
Cuocere i casunziei in acqua salata bollente per circa 4-6 minuti.
- 5
Nel frattempo, sciogliere il burro in padella.
- 6
Scolare i casunziei e condirli con il burro fuso e lo speck croccante tenuto da parte.
