Schlutzkrapfen Veloci con Ripieno di Patate ed Erba Cipollina
70% autentica · Alto Adige (Adattato)
Una versione semplificata degli Schlutzkrapfen, utilizzando un impasto pronto o più facile da preparare e un ripieno classico ma veloce a base di patate ed erba cipollina.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Uovo1
- Acqua tiepidacirca 100 ml
- Saleq.b.
- Patate lesse250 g
- Erba cipollina fresca tritata2 cucchiai
- Burro80 g
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta: mescolare la farina con l'uovo, il sale e gradualmente l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare 15 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: schiacciare le patate lesse con una forchetta, aggiungere l'erba cipollina tritata, sale e pepe. Mescolare bene.
- 3
Stendere la pasta sottile e formare dei dischi. Farcire ogni disco con un cucchiaino di ripieno, piegare a metà e sigillare i bordi formando delle mezzelune.
- 4
Cuocere gli Schlutzkrapfen in acqua salata bollente per circa 5 minuti.
- 5
Sciogliere il burro in una padella.
- 6
Scolare i ravioli e condirli con il burro fuso e un po' di erba cipollina fresca.
